Alergie la sosul de soia

Alergia la sosul de soia este clasificată drept alergie alimentară. Să analizăm caracteristicile alergiei la sosul de soia și cum putem trata această boală.

Alergia la sosul de soia apare din cauza efectului iritant al soiei asupra organismului. Sosul de soia se obține din produsele de fermentare a boabelor de soia sub influența microorganismelor fungice. Sosul de soia este un lichid de culoare închisă, cu un miros înțepător. În Japonia, sosul de soia este folosit în gătit în aproape toate felurile de mâncare, conferă mâncărurilor o savoare picantă și o aromă specială. Dar chiar și printre japonezi există persoane care suferă de alergie la sos. Sosul de soia este un produs alimentar recomandat de mulți nutriționiști. Înlocuiește maioneza, condimentele, sarea și nu conține colesterol. Conținutul caloric al produsului este de 55 de calorii la 100 de grame de sos. Este excelent pentru persoanele care țin dietă, deoarece conține un minim de sodiu.

În ciuda tuturor proprietăților benefice ale sosului de soia, acesta este un produs alergenic, deoarece provoacă foarte des simptome de alergii alimentare. Sosul de soia afectează sistemul endocrin. Copiii care consumă acest sos își expun glanda tiroidă la boli periculoase, iar la adulți, bolile se pot agrava. Sosul conține izoflavone, care au o compoziție similară cu hormonii sexuali feminini. Acestea au un efect negativ asupra femeilor însărcinate, deoarece afectează dezvoltarea creierului în embrion. În plus, sosul de soia crește riscul de naștere prematură și avort spontan. Prin urmare, femeilor însărcinate și copiilor le este interzis să consume sos de soia.

[ 1 ], [ 2 ]

Cauzele alergiei la sosul de soia

Cauzele alergiilor la sosul de soia sunt ascunse în compoziția produsului. Astfel, antioxidanții, în care sosul este bogat, pot provoca reacții alergice. În plus, sosul este contraindicat persoanelor cu alergii la leguminoase. Mulți alergologi de renume asociază alergiile la sosul de soia cu prepararea necorespunzătoare a acestui produs. Să analizăm principalele cauze ale alergiilor la sosul de soia.

Prezența aditivilor artificiali – substanțele sintetice provoacă reacții alergice. Astfel, producătorii economisesc la producție, dar nu le pasă de sănătatea consumatorilor lor.

• În procesul de producere a sosului de soia, se utilizează foarte des acid clorhidric și sulfuric, precum și alcali. Acest lucru accelerează procesul de fermentare a sosului, dar este periculos pentru sănătatea umană.
• Sosul de soia ieftin poate conține OMG-uri, care provoacă reacții alergice. De aceea, atunci când cumpărați sos, trebuie acordată o atenție deosebită compoziției produsului.
• Sosul de soia este contraindicat persoanelor cu boli renale și cardiovasculare. De asemenea, sosul nu este recomandat copiilor sub trei ani și femeilor însărcinate.

Simptomele alergiei la sosul de soia

Simptomele alergiei la sosul de soia pot apărea imediat după consumul produsului sau după un anumit timp. Depinde de sistemul imunitar și de predispoziția la boli alergice. Simptome ale alergiei la sosul de soia:

• Erupții cutanate, mâncărime, eczeme, roșeață și umflături.
• Nas înfundat, atacuri de astm, asfixie din cauza umflarea gâtului.
• Probleme cu tractul gastrointestinal, diaree, colici, flatulență.
• Tensiune arterială scăzută, slăbiciune generală, greață, conjunctivită.

Acestea sunt simptome comune ale alergiei la sosul de soia, dar fiecare persoană le resimte în mod diferit. Așadar, dacă observați o erupție cutanată pe piele sau vă simțiți rău după ce consumați sos de soia, opriți consumul de sos și contactați un centru de alergii.

Diagnosticul alergiei la sosul de soia

Diagnosticul alergiei la sosul de soia se bazează pe anamneză, examinări vizuale și de laborator. Astfel, atunci când se diagnostichează alergii pe baza simptomului unei probleme cu tractul gastrointestinal, alergia la sosul de soia se confundă cu alte alergii alimentare și boli cu simptome similare. De aceea, se utilizează examenul vizual pentru clarificarea diagnosticului. Un alergolog examinează zonele afectate ale pielii și oferă recomandări pentru refacerea organismului.

Pe lângă diagnosticul vizual și simptomatic, se utilizează teste de laborator și teste pentru alergeni. Pentru efectuarea diagnosticului de laborator, se prelevează sânge pacientului pentru analiză și se efectuează o recoltare a pielii. În timpul testului pentru alergeni, se injectează extracte de alergeni suspectați în pielea pacientului și se determină reacția. De regulă, sosul de soia se consumă împreună cu sushi (un preparat tradițional japonez). Iar sushi conține alge marine uscate și pește crud, care pot provoca, de asemenea, alergii. Dacă simptomele alergiei sunt pronunțate și pun viața în pericol, pacientul este transferat la un centru de tratament cu internare.

[ 3 ], [ 4 ]

Tratament pentru alergia la sosul de soia

Tratamentul alergiei la sosul de soia începe cu diagnosticarea bolii. Dacă alergia este confirmată, se efectuează o terapie pas cu pas, care vizează restabilirea sănătății și eliminarea semnelor de alergie. O importanță deosebită în procesul de tratament o reprezintă o dietă echilibrată și respectarea unei diete care nu conține produse alergene. Este necesară excluderea completă a leguminoaselor și a produselor din soia din dietă, deoarece acestea pot provoca atacuri alergice.

În tratarea unei alergii la sosul de soia, se pot utiliza atât metode de tratament tradiționale, cât și nespecifice, care vizează eliminarea simptomelor bolii. În plus, pacientului i se poate prescrie terapie medicamentoasă, adică tratament cu medicamente și injecții restauratoare.

Medicamente pentru alergia la sosul de soia:

• Antihistaminicele H1 (cetirizină, ebastină, desloratadină) sunt utilizate pentru tratarea alergiilor alimentare, inclusiv a alergiilor la sosul de soia. Dozele medicamentului sunt prescrise de un alergolog și sunt ajustate în funcție de vârsta pacientului și de simptomele alergice. Principalele contraindicații pentru administrarea comprimatelor sunt sarcina și intoleranța individuală la componentele medicamentului.
• Blocante H1 – utilizate pentru tratarea alergiilor care au cauzat leziuni cutanate (mâncărime, urticarie, umflături). Medicamentele sunt contraindicate persoanelor cu afecțiuni hepatice și renale, precum și femeilor însărcinate și copiilor sub trei ani. Doza medicamentului este stabilită de medic.
• Cloropiramina – ameliorează eficient simptomele alergice și se utilizează în combinație cu antihistaminice. Medicamentul este contraindicat în timpul alăptării și sarcinii, precum și în cazul bolilor respiratorii.
• Imunoterapia și injecțiile cu anticorpi (imunoglobulină anti-E) – reduc simptomele alergiilor și sunt utilizate pentru a restabili un sistem imunitar deteriorat.

Având în vedere că, în cazul alergiilor alimentare, simptomele unei boli alergice apar din diferite organe și țesuturi (ochi, urechi, gât, tract respirator, tract gastrointestinal, piele), în majoritatea cazurilor trebuie acordată preferință medicamentelor sistemice (administrate oral).

Prevenirea alergiei la sosul de soia

Prevenirea alergiei la sosul de soia implică respingerea completă a acestuia și a produselor care conțin soia și leguminoase. Nu ar fi superfluu să se efectueze un diagnostic al organismului pentru a determina la ce tip de leguminoase apare reacția alergică. Măsurile preventive implică, de asemenea, respingerea altor produse alergene care pot provoca simptome similare cu cele ale alergiei la soia. Consultarea unui nutriționist este obligatorie pentru a crea un meniu echilibrat și a exclude utilizarea sosului de soia și a soiei.

Alergia la sosul de soia necesită singura metodă corectă de tratament – refuzul complet al sosului de soia și al produselor din soia. Acest lucru vă va permite să evitați o serie de simptome dureroase și probleme cu organismul.