Alergia la grâu

Conform statisticilor, aproximativ una din două sute de persoane are grade diferite de alergie la culturile de cereale. Alergia la grâu apare ca urmare a sensibilității crescute a organismului la proteinele din grâu și poate fi adesea cauzată de inhalarea polenului acestuia. În cazul hipersensibilității la grâu, organismul reacționează brusc și la produsele care conțin derivate ale acestuia.

Pacienții cu alergii la grâu nu ar trebui să consume produse din făină din grâu - pâine, paste făinoase, precum și griș, înghețată, bere și alte produse care conțin grâu într-o formă sau alta. Pentru a stabili diagnosticul, dacă există suspiciunea unei reacții alergice la grâu, se efectuează teste speciale de alergie, se prelevează un test de sânge, după care, dacă diagnosticul este confirmat, pacientului i se prescrie o dietă specială și medicamente antialergice. La majoritatea copiilor cu alergii la grâu, aceasta dispare de la sine în jurul vârstei de cinci ani. Atunci când alegeți produse alimentare din magazin, trebuie să studiați cu atenție etichetele care descriu compoziția produsului. Dacă aveți o reacție alergică la grâu, nu trebuie să consumați produse care conțin următoarele substanțe:

• Gluten;
• Amidon gelatinizat;
• Proteină vegetală hidrolizată;
• Tărâțe de grâu;
• Grâu încolțit;
• Gluten vegetal;
• Amidon vegetal.

Cauzele alergiei la grâu

Cauzele alergiei la grâu sunt reacția acută a organismului la substanțele incluse în compoziția sa, care se poate manifesta sub formă de erupții cutanate, tulburări respiratorii, afecțiuni ale tractului gastrointestinal etc. O boală precum enteropatia glutenică, în care procesele digestive sunt perturbate din cauza deteriorării vilozităților intestinului subțire de către substanțele care conțin gluten incluse în grâu și alte cereale, trebuie distinsă de o adevărată alergie la grâu.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Simptomele alergiei la grâu

Simptomele alergiei la grâu pot include mâncărime, neurodermatită, erupții cutanate pe față, mâini, gât și alte părți ale corpului. Manifestările alergice ale sistemului respirator includ dezvoltarea bronșitei spastice, astmului bronșic endogen. Simptomele alergiei la grâu pot include disfuncții intestinale, bătăi neregulate ale inimii, reacție la temperatura corpului, febră de fân, eczeme și tulburări gastrointestinale.

Alergie la grâu și lapte

Alergia la grâu și lapte apare ca urmare a sensibilității crescute a organismului la proteinele conținute în aceste produse. Manifestările unei reacții alergice în ambele cazuri pot include erupții cutanate și mâncărime, tulburări ale sistemului respirator și ale tractului digestiv. În astfel de situații, pentru a corecta afecțiunea, pacientul trebuie să urmeze o dietă terapeutică specială care exclude produsele care conțin lapte și derivate din grâu. La copiii mici, o reacție negativă la grâu sau la produsele lactate dispare adesea de la sine până la vârsta de cinci sau șase ani. Cu toate acestea, trebuie reținut că fiecare caz este individual și orice manifestare a unei reacții alergice necesită consultarea unui alergolog pentru a identifica cu exactitate alergenul și a lua măsurile necesare.

[ 5 ], [ 6 ]

Alergia la grâu la un copil

O alergie la grâu la un copil poate fi cauzată de introducerea prea devreme în dieta bebelușului a unor alimente complementare cu grâu, de exemplu, terciul de griș, despre care se știe că conține grâu. Deoarece sistemul enzimatic al bebelușilor la o vârstă foarte fragedă nu este încă complet format, reacția organismului la gluten se poate manifesta sub forma unei alergii - ca urmare a pătrunderii în organism a unor fragmente mari de molecule proteice, sistemul imunitar produce o reacție „protectoare”, care se poate manifesta sub forma unei erupții cutanate și roșeață a pielii, mâncărime, arsuri și alte simptome de alergie.

De regulă, o reacție alergică la grâu apare prima dată la început și poate dispărea până la vârsta de trei până la cinci ani. Trebuie reținut că, dacă un copil este alergic la proteinele din grâu, o reacție similară poate apărea și la orez, ovăz sau orz. Dacă un copil este alergic la grâu, toate produsele care îl conțin trebuie excluse din dieta copilului. Înainte de a vizita un alergolog, ar fi util să începeți un caiet în care să descrieți regimul și dieta bebelușului și a mamei (dacă copilul este alăptat). Într-un astfel de caiet, ar trebui să faceți notițe zilnice despre meniul zilnic al bebelușului, orice reacții care apar după consumul unui anumit aliment (cu o indicație clară a datei și orei) și, de asemenea, să indicați ce medicamente a luat copilul și ce produse de îngrijire a pielii a fost utilizat.

Diagnosticul alergiei la grâu

Diagnosticul alergiei la grâu se efectuează folosind imunotestul enzimatic. Datorită acestei metode, este posibil nu numai să se stabilească prezența unei reacții alergice, ci și să se determine gradul de severitate al acesteia. În timpul analizei, se determină concentrația de imunoglobulină E, precum și anticorpii imunoglobulină G. Această metodă nu necesită o pregătire specială, iar în timpul implementării sale, puteți continua să luați medicamente antialergice. În funcție de rezultatele obținute, alergologul prescrie tratamentul necesar. În cazul unei alergii adevărate, o reacție de hipersensibilitate apare atunci când este introdusă chiar și o cantitate mică de alergen, în timp ce în cazul pseudoalergiei, manifestările unei reacții alergice depind de cantitatea de alergen care a pătruns în organism. Pentru a diagnostica alergia la grâu se poate utiliza un test eliminatoriu. Esența sa constă în excluderea unui anumit produs din dietă timp de câteva săptămâni (în acest caz, grâu și derivații săi), după care produsul este reintrodus în dietă și se observă reacțiile care apar în organism, pe baza cărora se trag concluzii adecvate.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Tratamentul alergiei la grâu

Tratamentul alergiei la grâu constă în principal în eliminarea din dietă a alimentelor care îl conțin. Pacientului trebuie să i se prescrie un meniu alimentar care să limiteze și consumul de băuturi alcoolice, deoarece multe dintre acestea pot conține derivate din grâu care provoacă o sensibilitate crescută a organismului. De asemenea, trebuie evitată utilizarea produselor modificate genetic. Dacă apare o reacție alergică la grâu, pacientul trebuie să ia un antihistaminic, apoi să consulte un alergolog pentru diagnostic și selecția medicamentelor și o dietă terapeutică. Nutriția pentru alergia la grâu poate include ceai slab, sucuri, preparate din carne, orez, porumb, cartofi, ficat, pește, ouă, precum și produse de panificație din porumb, orez, secară, orz, fulgi de ovăz sau făină de cartofi.

Prevenirea alergiei la grâu

Prevenirea alergiei la grâu în caz de hipersensibilitate la oricare dintre componentele sale constă în excluderea din dietă a produselor care conțin grâu și derivatele sale. Pacienții cu tendință la reacții alergice la grâu trebuie să ia în considerare faptul că acesta este inclus nu numai în făină, pâine și paste făinoase, ci și în diverse cereale, cum ar fi grișul, și băuturi alcoolice (vin, bere). În plus, amidonul de grâu este conținut în diverse unguente în scopuri medicale, iar în cosmetologie, extractul de germeni de grâu este utilizat în cremele de rejuvenare a pielii. Poate fi inclus și în medicamente imunomodulatoare. O alternativă la grâul cultivat poate fi alacul, care, conform opiniei existente, nu prezintă un pericol pentru persoanele care suferă de alergii la grâu. Făina de porumb, cartofi, orz, fulgi de ovăz, orez sau soia poate fi, de asemenea, folosită pentru a înlocui grâul.