^

Mic dejun cu gastrită: rețete sănătoase

, Editorul medical
Ultima examinare: 31.08.2022
Fact-checked
х

Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.

Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.

Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.

Importanța primei mese după trezire este confirmată de cunoscutul proverb: „Mâncați singur micul dejun, împărțiți prânzul cu un prieten și cina...”. Versiunea ei în limba engleză este „Breakfast like a king, dine like a prince, and dine like a cersetor”.

La fel de important este micul dejun pentru gastrită, una dintre cele mai frecvente boli ale sistemului digestiv uman.

Indicații de dietă

Majoritatea pacienților - ca parte integrantă a tratamentului complex - li se recomandă insistent să urmeze o  dietă pentru gastrită în mod continuu . Inflamația mucoasei gastrice provoacă durere, greață, vărsături, arsuri la stomac, balonare, care sunt adesea agravate după consumul de alimente grase, picante, acre, prăjite, prea reci sau fierbinți. Mâncărurile rare, precum și volumul în exces (întinderea stomacului, stimulează secreția de acid clorhidric) măresc și ele simptomele.

Importanța compoziției chimice și fizice a alimentelor în inflamația mucoasei gastrice este evidențiată de faptul că carbohidrații sunt digerați mai repede decât proteinele, iar proteinele mai repede decât grăsimile. Tocarea alimentelor (supe piure, cereale fierte, piure de legume, feluri de mâncare din carne tocată la abur) ameliorează, de asemenea, munca unui stomac bolnav. În plus, cu cât particulele de alimente sunt mai mici, cu atât mai rapid are loc relaxarea duodenului - adică începe golirea stomacului.

Deci, într-o dietă pentru gastrită, scopul principal este reducerea inflamației stomacului.

Esența dietei pentru această boală este atenuarea simptomelor (prin eliminarea unui număr de alimente, consistența alimentelor și o nutriție mai fracționată), prevenirea deteriorarii, normalizarea nivelului pH-ului sucului gastric și producerea de enzime pentru a minimiza tulburările digestive - în timp ce asigurându-se că organismul primește toate substanțele nutritive necesare.

În primul rând, indicațiile pentru o dietă includ  o aciditate crescută a stomacului , cu toate acestea, toate tipurile de gastrită - inclusiv cele cu  aciditate scăzută a stomacului  - necesită anumite modificări în dietă.

Așadar, beneficiile dietei în acest diagnostic sunt evidente, iar rolul său important în digestia și starea generală a pacienților cu inflamație a mucoasei gastrice este de mult recunoscut.

Ce poți mânca la micul dejun cu gastrită? Ce nu poate fi mâncat?

Micul dejun cu gastrită, ca și micul dejun în general, nu trebuie sărit peste. Atât gastroenterologii, cât și nutriționiștii îl consideră cea mai importantă masă pentru metabolismul adecvat (ajută la menținerea stabilă a nivelului de insulină) și funcția corpului (furnizarea de energie).

Ce poți mânca la micul dejun cu gastrită? Pentru prima masă a zilei, nutriționiștii recomandă alimente care conțin fibre, carbohidrați (simpli și complexi) și proteine complete.

Desigur, acestea sunt diverse cereale: cerealele pentru micul dejun cu gastrită sunt cea mai bună opțiune. Paste potrivite, cartofi, pâine albă și prăjituri, brânză de vaci, ouă, carne slabă și pește, legume și fructe, precum și uleiuri vegetale bogate în acizi grași polinesaturați.

Toate detaliile în publicații:

Ce nu poate fi mâncat? În cazul gastritei hiperacide, alimentele care cresc aciditatea sunt categoric contraindicate  , iar dacă gastrita este hipoacidă, atunci dieta nu trebuie să conțină  alimente care reduc aciditatea .

Dar cu orice tip de boală se introduce o restricție privind utilizarea grăsimilor, inclusiv prăjeli, carne grasă, untură, unt și produse lactate cu grăsime: prin încetinirea procesului de digestie și întârzierea golirii gastrice, acestea pot agrava inflamația mucoasa gastrica.

Informații utile sunt și în articolul -  Dieta pentru gastrită cronică

Mic dejun cu gastrită cu aciditate mare, cu aciditate scăzută, cu gastrită erozivă

Cerealele semi-lichide (fuli de ovaz, gris, orez etc.) pentru micul dejun cu gastrita cu aciditate mare trebuie fierte in apa sau cu adaos de lapte (daca nu provoaca balonare), mai multe detalii -  Terci cu gastrita cu aciditate mare

De asemenea, sunt potrivite opțiunile de mic dejun pentru gastrită, cum ar fi brânza de vaci, caserole cu brânză de vaci și prăjiturile cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi; ouă fierte moi și sub formă de omletă cu aburi; caserole și budinci; cotlet la abur cu taitei sau doar legume inabusite (tocanita de legume). Un meniu detaliat pentru fiecare zi este dat în materiale:

Dieta pentru gastrita cu aciditate ridicata

Dieta pentru acidul gastric ridicat

Un mic dejun normal cu aciditate scăzută a stomacului, de exemplu, o porție de iaurt natural cu adaos de banană sau fructe de pădure proaspete, terci de hrișcă cu brânză de vaci sau fulgi de ovăz cu miere. Citiți mai detaliat -  Dieta pentru gastrită cu aciditate scăzută a stomacului: un meniu pentru fiecare zi

Micul dejun cu gastrită erozivă nu se deosebește cu mult de recomandările pentru gastrita hiperacidă și hipoacidă: aceleași cereale semi-lichide, omletă cu aburi, tocană de legume, ceai cu biscuiți sau jeleu cu biscuiți. Vezi meniul zilnic în materialul -  Dietă pentru gastrită erozivă

Cereale lichide - cel mai acceptabil mic dejun pentru gastrită și pancreatită, mai multe informații în articol -  Cereale pentru pancreatită: gris, fulgi de ovăz, mei, orez, grâu, hrișcă

Dar aceasta nu este singura opțiune, citește mai mult -  Dieta pentru pancreatită acută și cronică: ce, ce poți mânca și ce nu poți

Rețete de feluri de mâncare

Rețetele de bază pentru micul dejun sunt simple. Deci, orice terci poate fi diversificat prin adăugarea de fructe și fructe de pădure. De exemplu, nu este dificil să gătiți terci de orez cu dovleac: terci obișnuit se fierbe (pe apă), dar în același timp se fierbe dovleac (pulpa) tocat mărunt; proporțiile ambelor – după propria discreție și gust. Cand dovleacul devine moale, acesta trebuie pasat si combinat cu orez, gatind inca 10 minute. În mod similar, grisul cu dovleac este gătit.

Dar puteți face și budincă de gris. Pentru a face acest lucru, adăugați 100 ml de lapte fierbinte în terci de gris gata preparat (250-300 g); se pun galbenusurile a doua oua crude, zdrobite cu o lingura de zahar, si albusurile batute in spuma. Se amesteca totul si se toarna pe o tava de copt unsa si stropita cu pesmet macinat si coapta. Orice dulceață sau dulceață se pune de obicei pe o bucată dintr-o astfel de budincă.

Terciul de mei poate fi gătit cu dovlecel. Dovleceii decojiti si semintele trebuie tocati marunt si pusi in apa clocotita cu sare, unde dupa 3-5 minute se toarna mei bine spalat si oparit (daca meiul se toarna cu apa clocotita inainte de fierbere, nu va fi amar si se va gati doua Mai repede). Un astfel de fel de mâncare dietetică pentru micul dejun va fi gata la un sfert de oră după fierberea cerealelor. În terciul finit se adaugă puțin unt.

Și iată rețeta unei omlete cu morcovi fierți și ierburi proaspete, care se fierbe la abur. Pentru a face acest lucru, morcovii tăiați mărunt (fierți în prealabil) și pătrunjelul sau mărarul tocate se pun în ouă bătute (cu adăugarea a două linguri de lapte). In cazul gastritei hipoacide se pot adauga si rosii tocate marunt si ardei gras. Este nevoie de aproximativ 20 de minute pentru a pregăti acest mic dejun.

Este puțin probabil să puteți lua micul dejun „ca un rege” cu inflamație a stomacului, deoarece micul dejun cu gastrită face parte din dieta, care are ca scop atenuarea simptomelor bolii și contribuie la tratarea acesteia.

Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian. For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian, this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.