Dulciuri pentru pancreatită: ce se poate și ce nu?

Inflamația pancreasului necesită o abordare specială a nutriției. Pe de o parte, este necesar să se asigure organismului tot ceea ce este necesar pentru funcționarea sa deplină, pe de altă parte, să se selecteze produse care nu sunt capabile să dăuneze organului. O astfel de echilibrare forțează să găsească un compromis constant între „vreau” și „pot”. Uneori este greu să renunți la alimentele tale preferate în favoarea sănătății tale. Dulciul este îngrijorat de întrebarea, ce pot și ce nu pot fi dulciuri cu pancreatită? [1]

Inghetata cu pancreatita

Studiind recomandările privind nutriția, un pacient cu pancreatită se va împiedica cu siguranță de regula de a nu mânca alimente prea reci sau fierbinți. Indiferent de stadiul bolii: exacerbare sau remisiune, înghețata este contraindicată din mai multe motive:

• mâncarea rece poate provoca un spasm al canalelor pancreatice și biliare, ceea ce va duce la un focar al bolii;
• este un produs gras și bogat în calorii care necesită o producție crescută de enzime alimentare pentru divizare, ceea ce reprezintă o povară suplimentară pentru organism;
• este dulce, ceea ce indică un conținut suficient de zahăr; zahărul în sine în pancreatită este permis în cantități mici într-o perioadă stabilă, dar un produs prea dulce necesită secreție crescută de insulină, ceea ce este dificil pentru o glandă deteriorată;
• contine conservanti, arome, diverse arome si componente (nuci, ciocolata, fructe, lapte condensat) care nu sunt potrivite pentru inflamatii.

Marshmallow pentru pancreatită

Din fericire, nu toate dulciurile sunt interzise pentru pancreatită. Un exemplu în acest sens este marshmallow. Și totul pentru că este făcut din albușuri, pectină, vitamine și minerale, agar-agar.

Există multe varietăți ale acestei delicatese: alb, roz cu adaos de umpluturi de fructe, în glazură de ciocolată. Pentru a evita aditivii nocivi (producătorii nu folosesc întotdeauna ingredientul util declarat), cel mai bine este să alegeți albul.

În stadiul acut al bolii și în următoarele 2 luni, ar trebui abandonat complet. Apoi permiteți-vă o jumătate de marshmallow cu ceai neîndulcit. Dacă nu a existat niciun răspuns negativ din partea pancreasului, atunci mâncați 1-2 lucruri pe zi.

Caserola pentru pancreatită

Orice produse de copt sunt mult mai sănătoase decât cele prăjite și mai gustoase decât cele fierte. În acest caz, caserola cu brânză de vaci poate combina gustul și beneficiul: simplă, cu mere, morcovi și altele; cu orez si dovleac sau cele pentru care este suficienta imaginatie.

Singura condiție în primul caz este ca brânza de vaci să aibă un conținut scăzut de grăsimi, să fie puțin zahăr și să fie folosite doar proteine din ouă. Pentru a obține un efect aerisit, proteinele se bat cu zahăr, combinate cu cea mai mare parte a brânzei de vaci bine măcinate, se adaugă un praf de sare și 1-2 linguri de gris înmuiat în prealabil în smântână. Blatul poate fi furat cu fructe sau fructe de padure.

Dulceata pentru pancreatita

Dulceata este o modalitate de a recolta fructe de padure si fructe pentru iarna, dar este preparata cu adaos de zahar, care este nedorit pentru un pancreas bolnav. În formele acute, este complet exclus, iar în perioadele de remisie stabilă, vă puteți permite să adăugați puțin la ceai, iaurt, chefir, băuturi diluate din fructe, gătiți jeleu.

Absența diabetului vă permite să trimiteți ocazional o lingură doar în gură, dar ar trebui să preferați doar un produs din fructele permise pentru pancreatită. Acestea includ mere, caise, coacăze, cireșe, prune, căpșuni, piersici.

Cel mai bine este dulceața de casă, în care gazda a încercat să păstreze cât mai multe vitamine și minerale, ceea ce înseamnă că nu a digerat și nu a distrus tot ce este util.

Plăcinte pentru pancreatită

Majoritatea rețetelor de plăcinte presupun gătirea lor cu drojdie și acesta este principalul obstacol pentru un pancreas bolnav. În aluat se adaugă mereu diverse componente pentru ei: grăsimi, zahăr, ouă, ceea ce le face bogate în calorii și dăunătoare organismului. Orice produs de patiserie proaspăt este inacceptabil pentru tabelul alimentar numărul 5 prescris pentru pancreatită.

Produsele achiziționate se adaugă conservanți, coloranți, arome, ceea ce nu este potrivit pentru pacienți. Prin urmare, cele mai potrivite sunt biscuiții dintr-o pâine lungă, uscate cu propriile mâini, prăjiturile de biscuiți „Maria”, „Zoologice”.

Cu o absență îndelungată a plângerilor, puteți permite fursecuri cu fulgi de ovăz (făina de ovăz conține enzime similare celor produse de glanda însăși), biscuiți uscati, prăjituri cu brânză de vaci, bezea, dar nu mai mult de 50 g pe zi.

Dulciuri pentru pancreatită

Dulciurile pot dăuna pancreatitei? Pentru a ști cu siguranță, trebuie să înțelegeți din ce sunt făcute. Conțin zahăr, majoritatea soiurilor folosesc grăsimi solide, ulei de palmier, coloranți, agenți de îngroșare, arome, poate exista lapte praf, lactoză, coniac, lichioruri, nuci, ciocolată.

Fiecare componentă individual vorbește deja nu în favoarea lor. Dulciurile sunt bogate în calorii, bogate în carbohidrați, ceea ce este asociat cu o încărcare crescută a pancreasului, foarte alergene, capabile să provoace disbacterioză, provocând flatulență.

Chiar și în perioade lungi de calm fără exacerbări, consumul acestei delicatese trebuie redus la minimum, iar cele mai sigure soiuri dintre ele sunt dulciurile pentru diabetici, sufleul „Lapte de pasăre”, jeleu, „Korovka”.

Caramelul, caramelul, acadelele sunt considerate nepotrivite pentru această boală.

Halva cu pancreatită

Halva este un produs complet nedietetic, deoarece se prepară din miezuri de nuci uleioase sau semințe prăjite cu adaos de masă de caramel, la care se adaugă o cantitate mare de melasă pentru a menține plasticitatea produsului.

Pentru persoanele sănătoase, această cofetărie este un excelent furnizor de energie, datorită acizilor grași polinesaturați previne dezvoltarea aterosclerozei, iar datorită potasiului și magneziului, este utilă pentru sistemul muscular, cardiac, reproducător și nervos.

În perioadele acute de pancreatită, se impune un tabu strict asupra halva și numai după câteva luni de absența simptomelor, puteți încerca cu atenție nu mai mult de 20-30 g pe zi și nu pentru toată lumea.

Lapte condensat cu pancreatită

Laptele condensat este un produs lactat concentrat cu un conținut ridicat de zahăr. În plus, în lipsa unui control adecvat de către stat asupra calității produselor, laptele natural din producție este adesea înlocuit cu grăsimi vegetale.

Laptele condensat cu pancreatită este un produs periculos care poate provoca o exacerbare. Dacă pancreasul a revenit la normal și nu deranjează mult timp, atunci ocazional vă puteți răsfăța cu o lingură de bunătăți, dacă aveți încredere în producător.

Marmeladă cu pancreatită

Marmeladă naturală se prepară pe bază de fructe de pădure și sucuri de fructe. Deși o parte semnificativă a componentelor utile este digerată în timpul preparării sale, rămâne ceva, inclusiv pectinele, care au un efect benefic asupra sistemului digestiv. Ele contribuie la peristaltismul intestinal, curăță organismul de toxine și toxine, scad colesterolul.

Pentru ingrosare se foloseste agar-agar obtinut din alge, sau gelatina (din cartilaj sau oase de animale). Pentru a reduce costul produselor, pot fi folosite arome, coloranți. Prin urmare, marmelada pentru pacienții cu inflamație a pancreasului este poziționată ca fiind relativ sigură.

Cu o dietă strictă, nu este utilizat. Remisiunea susținută permite această dulceață și ar trebui să înceapă cu o singură mușcătură, dar nu mai mult de patru pe zi.

Calitatea oricărui produs este afișată pe preț în direcția creșterii acestuia, așa că trebuie să alegeți un produs pe baza acestuia, mai bine ambalat, al cărui ambalaj conține o compoziție imprimată, de culoare deschisă, fără coloranți. Cea mai bună opțiune este să o gătești singur folosind rețete de pe internet sau cărți de bucate.

Gumă de mestecat pentru pancreatită

În procesul de mestecat, este stimulată producția de suc pancreatic și gastric. De fapt, reflexul digestiv este înșelat: organismul este adaptat la alimente, dar nu este. În acest caz, pancreasul „își mănâncă” propriile celule.

Pe de altă parte, guma de mestecat folosește îndulcitori, nu întotdeauna arome naturale, antioxidanți care afectează negativ organismul.

Singurul rezumat posibil se sugerează de la sine: nu utilizați. Sfatul pentru marii fani este de a refuza complet în timpul exacerbărilor patologiei și de a o limita la minimum în alte perioade calme.

Pastila pentru pancreatita

Acest tip de desert nu va dăuna organismului în niciun fel, cu excepția perioadelor acute, dacă îl gătiți singur, mai ales din mere verzi.

Rețeta este destul de simplă: tăiați fructele în felii fără coajă (conține cei mai folositori nutrienți), puneți într-o cratiță, adăugați puțină apă pentru a nu se arde, fierbeți. Se scurge sucul rezultat, se eliberează manual sau cu ajutorul unei situri fiecare bucată de coajă, se adaugă zahăr (nu te lăsa dus), se transformă într-o masă omogenă cu un blender. Pregătiți o foaie de copt, puneți pe ea hârtie de copt unsă cu ulei vegetal, întindeți pe ea piureul rezultat cu un strat subțire. Într-un cuptor încălzit la 130 ⁰ C, se usucă marshmallow timp de o oră și jumătate, în timp ce ușa trebuie să fie ușor deschisă (se pune un obiect care nu arde).

Batoane de porumb pentru pancreatită

În nisipul de porumb, din care se fac bețișoare de porumb, există multă fibre, ceea ce este nefavorabil glandei. Deși batoanele în sine sunt ușoare și aerisite, ele folosesc zahăr sau zahăr pudră, sare, ulei vegetal, iar pentru extinderea sortimentului, diverși alți aditivi (glazură de ciocolată, condimente), potențiatori de aromă.

În forma cronică de pancreatită cu absență îndelungată a atacurilor, vă puteți permite o porție mică, dar nu uscată, dar adăugați-o la iaurt, lapte copt fermentat, beți ceai. Și pentru micul dejun, este totuși mai bine să acordați preferință orezului și fulgii de ovăz.

Fructoza în pancreatită

Cu un rol atât de negativ al zahărului asupra organului bolnav, se pune întrebarea, nu este mai bine să folosiți îndulcitori în dietă? Medicii sunt de acord cu această afirmație, mai ales când vine vorba de cele naturale, sunt mai dulci decât zahărul, așa că au nevoie de mai puțin pentru a obține senzațiile obișnuite.

Una dintre acestea este fructoza, care se găsește în miere, fructe de pădure și fructe. Intrarea sa în organism nu este însoțită de eliberarea de insulină, spre deosebire de glucoză. Cu toate acestea, îl puteți utiliza numai în timpul încetinirii bolii.

Jeleu pentru pancreatită

Jeleul poate fi nu numai gustos, ci și un desert sănătos dacă utilizați în el produse care nu sunt interzise în pancreatită, cum ar fi mere, prune, piersici. Feliile de fructe gelificate fără mult zahăr vor da plăcere și nu vor dăuna, cu condiția să nu existe un proces ascuțit.

A face jeleu acasă vă permite să minimizați substanțele care pot dăuna pancreasului. Cu toate acestea, agenții de gelifiere, deși utili pentru articulații, cartilaj, țesut conjunctiv, nu sunt foarte de dorit pentru pancreatită, mai ales pe fondul calculilor biliari, așa că nu ar trebui să te lași prea luat.

Bezea cu pancreatită

Pentru prepararea bezea se folosesc albusuri combinate cu zahar. Dacă îl gătiți acasă, atunci puteți elimina toate riscurile pentru pancreas: nu îl îndulciți prea mult, nu adăugați aditivi nocivi. Numai în acest caz, desertul devine condiționat permis în timpul unei boli cronice, o distanță de timp suficientă de la izbucnirea patologiei.